CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA

CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA 

CREMA INGLESA CON HELADO

INGREDIENTES

·      Medio litro de leche

·      4 huevos

·      100 grms azúcar

·      Medio vaso de agua

·      Dos cucharadas rasas de maicena

·      Canela en rama

·      Piel de limón

·      Helado de leche merengada o vainilla

MODO DE HACERLO

Calentamos la leche con la piel de limón y la canela en rama. Dejamos infusionar unos cinco minutos para que se aromatice.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Mezclamos las yemas con el azúcar removiéndolo con unas varillas, disolvemos la maicena en el agua fría y  la incorporamos.

Se retiran la canela y la piel de limón la leche y bien  caliente, se vierte  sobre la mezcla anterior, fuera del fuego y  sin dejar de remover, debemos  obtener una crema líquida.

Volvemos a ponerlo  a fuego muy suave, moviéndolo continuamente para que no se pegue  y espese ligeramente.

Una vez retirado del fuego repartimos sobre vasitos individuales y dejamos enfriar.

Servir frio con una bola de helado encima, decorado con un barquillo y caramelo líquido. El helado que mejor le va por la combinación de sabores es el de leche merengada, vainilla o nata.

CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA

CREMA INGLESA CON HELADO 

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MILHOJAS DE BACALAO CON GAMBAS

MILHOJAS DE BACALAO Y GAMBAS 

Como estoy suscrita a varias paginas de recetas de cocina y voy probando todo lo que en casa pueden comer los mios....pues nada ahi....que me lanzo a probar.

 En el blog de en mi cocina soy feliz..lei esta receta que es de velocidad cuchara ,,,,y este es mi resultado. 
  
Les dejo la  receta. y como hacerla
gracias-

Ingredientes:

- 1 paquete de  obleas de empanadilla

- 350 g de bacalao desmigado desalado 24 horas antes 

- 250 g de gambas frescas arroceras peladas

- 1 cebolla mediana 

- 2 dientes de ajo

- media coliflor grande 

- 1 patata mediana 

- 1 pastilla de avecrem 

- 50 g de aceite oliva 

- 50 g de nata de cocinar 

- pimienta, nuez moscada, sal

- agua 
para decorar con queso rallado 

Preparacion:

 Ponemos en el vaso de la Thermomix la coliflor en trozos, junto con el aceite de oliva , la pastilla de avecrem, una pizca de pimienta y nuez moscada y una pizca de sal. Lo cubrimos de agua (justo cubrirlo, no más) y programamos 30 min, varoma, vel. 1.

 Dejamos enfriar un poco, agregamos la nata  y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 7- 10.

Picamos la cebolla y los ajos bien finito y lo sofreimos  en una sartén con un fondo de aceite.

 Incorporamos el bacalao , y las gambitas, y sofreimos hasta que esté tierno y todo mezclado y desmenuzado 

 Horneamos las obleas de empanadilla, de 6 a 8  minutos a 200º, hasta que se pongan doradas depende de tu horno (yo las dejo en el mismo papel que traen cada empanadilla al meterla en la bandeja de horno )

  Montamos las milhojas:

 Ponemos una cucharada de crema , encima  ponemos una oblea y encima una cucharada del sofrito de  bacalao y gambas . Volvemos a poner una cucharada de crema de coliflor  y vamos repitiendo la operación (crema, oblea, bacalao) hasta terminar con la tercera oblea y cubrimos con otra cucharada de crema. Decoramos con queso rallado.   

Yo los monte media hora antes de comer en cada plato puse dos milhojas por persona, y lo calente 1 minuto en el microondas............Ummm esta super tierno y crujiente las obleas .

Recien preparadas estan muy crujientes las obleas