FLAN DE YOGUR CON PIÑA

FLAN DE YORGUR CON PIÑA 

Una receta muy sencilla y rica de hacer,
vas a probarla? te reto a que la hagas y me comentes que tal. 

INGREDIENTES

·       250 gr piña en almíbar  escurrida o natural

·       340 gr leche condensada

·       2 yogures naturales

·       4 huevos

·       Ralladura de un limón

MODO DE HACERLO

    Triturar muy bien la piña con minipimer o Termomix, añadir los yogures y mezclar todo. Incorporar la ralladura de limón.

   Batir un poco los huevos, añadir la leche condensada y unir a la preparación anterior.

  Caramelizar la base de un molde y volcar  con cuidado todo el conjunto.

   Se puede utilizar una cuchara sobre la que se va vertiendo el líquido para que rompa la cascada y no disperse el caramelo.

   Precalentar el horno a 180º C. Meter al baño maría tres cuartos de hora aproximadamente. Dependiendo del horno.

   Para saber si está cuajado pinchar con una aguja de repostería y si sale limpia estará listo.

  Dejar enfriar y desmoldar, decorándolo con piña, fruta escarchada o nata.

 Podemos intentar hacerlo con melocoton en almibar tambien . haber que tal queda .seguro que rico rico..

CAPRICHOS DE LECHE FRITA

CAPRICHO DE LECHE FRITA 

¡¡¡QUIERES UN CAPRICHO DE LECHE FRITA ¡¡¡¡¡

lee la receta y no dejes de hacerla, te vas a chupar los dedos, para estos dias de 0toño.

                         CAPRICHOS DE LECHE FRITA 

INGREDIENTES

•  Huevos        4 ud                          
• Maicena        180 gr.                                 
• Leche               1 l.                
• Azúcar           250 gr.             
• Corteza limón    1                  
• Canela rama y polvo
• Harina para rebozar
• Huevo para rebozar
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Es necesario, antes de ponernos a hacer la leche frita  preparar el recipiente donde se verterá la crema una vez hecha. 

Puede ser una bandeja de horno de bordes altos, una fuente pirex o una batea de plástico. 

Un buen truco es engrasarla un poco con mantequilla o aceite y forrarla de film transparente, pegándolo muy bien en toda la base y paredes.

En un cazo poner a cocer ¾ litro de  leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Mezclar el azúcar y la maicena. Una vez bien integrados añadirles el ¼ litro  de leche fría restante y los huevos ya un poco batidos, como para tortilla.

Cuando empiece a hervir, esperar un poco para que la canela y el limón infusiones y dejen bastante  sabor. Retirarlos después. Bajar el fuego y  añadir la mezcla anterior,  cocer unos minutos.

No dejar de remover para que no se pegue pues empieza a espesar pronto

En cuanto la tengamos y sin que se enfríe, echar en la bandeja  o recipiente que tenemos preparado. Formando una capa de 1 o 2 cm de grosor.

Dejar enfriar al menos un día en la nevera para que se enfríe bien y coja consistencia.

Volcar sobre una bandeja forrada con film trasparenten y  cortar en porciones. Preparar una sartén con aceite y poner al fuego ir rebozándolas en harina y huevo, freírlas a fuego moderado y sacar enseguida.

Una vez escurridas pasarlas por canela y azúcar. Admite muchas presentaciones, aquí por ejemplo tenemos 10 modos diferentes, aunque admiten muchos mas:

     1. Acompañada de natillas y merengue

2. Acompaña de ‘mousse’ de chocolate blanco o negro

3. Servir  con helado de leche merengada y caramelo.

4. Acompañada de una salsa de fresas, frambuesas y moras.

5. Rociada con  Mary Brizad  y servida junto con crema o helado de vainilla.

6. Con chocolate caliente por debajo y canela y azúcar por encima

7. Cubrir con una rosa de nata y caramelo líquido.

8. Rociada de ron y zumo de naranja.

9. Rociada con Bailey y mousse de turrón1

    10. Sobre un lecho de yogurt griego.

STRUDELS DE MANZANA Y PASAS

STRUDELS DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES

    1 lamina de hojaldre congelado
    2 manzanas medianas
      50 gr pasas pequeñas
      1 copita vino Moscatel
       Dos cucharadas de pan rallado
     Almendra granulada
     1 Cucharada  de canela molida

MODO DE HACERLO

Ponemos a macerar las pasas en el vino, al menos durante media hora.

Lavamos bien las manzanas y les quitamos las semillas de la parte central.

Troceada y  con  piel las trituramos en la Termomix velocidad 4 ocho segundos, o las rallamos manualmente.  Cubrimos  con  azúcar para evitar la oxidación y se reservan.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Dividimos el hojaldre  en dos y  estiramos cada parte dejándolo lo  más fino posible.

Espolvoreamos de pan rallado sobre él y enseguida, extendemos parte de las manzanas y de las pasas escurridas.

 Salpicamos de azúcar con canela molida y vamos formando un rollo.

Una vez colocado en la bandeja del horno se pincela con huevo batido y se cubre con almendra granulada, finalizando con  un poco de azúcar por encima.

Hornear unos 25 minutos aprox. Dependiendo del horno. Debe quedar color tostado para asegurarnos que por dentro no se ha quedado crudo.

Una vez frio se cubre con azúcar glas.

Se puede tomar frio,  caliente o a temperatura ambiente. Sirviendo tanto de postre, como de merienda.

Combina  muy bien acompañado de unas natillas claritas o unas bolas de helado de leche merengada, nata o vainilla. 

PECHUGAS PUZZLE

PECHUGAS PUZZLE

HOY quiero compartir una receta riquisima, fresquita y muy apetecible para los dias de calor que estamos pasando

PECHUGAS PUZZLE

INGREDIENTES

·      4 Pechugas de pollo

·      4 lonchas de queso tierno enmental o gruyer

·      4 lonchas de queso gouda

·      4 lonchas de queso semi curado

·      100 grms queso gorgonzola suave

·      4 lonchas de jamón de york

·      100 grms ciruelas pasas

·      Sal y pimienta

·      1 huevo

MODO DE HACERLO

    Pedimos al carnicero que nos abra las pechugas de modo que queden lo más estiradas posibles sin que se rompan.

Salpimentamos por los dos lados y untamos con el huevo batido.

    Colocamos encima las lonchas de queso alternando los sabores y  el jamón de york,  por último los trocitos de gorgonzola y algunas ciruelas pasa repartidas.

    Enrollamos con cuidado y envolvemos en un film transparente para que se quede compacto,  después se envuelve de nuevo en papel de aluminio.

    Metemos al horno que estará precalentado a 180ºC , durante cuarenta y cinco minutos aproximadamente..

    Una vez fuera del horno se dejan enfriar.

    Se van cortando con cuidado y colocándola en una fuente de servir.

    Se pueden acompañar de una ensalada de lechuga con pasas y tronquitos de melocotón fresco, rociado con aceite de oliva y salsa mayonesa aparte.

Son agradables de  tomar frías, templadas o a temperatura ambiente.

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS 

INGREDIENTES:

• 2 Aguacates blanditos.
• 200gr de gambas o langostinos
• 4 palitos de surimi
• 1 limon
• aceite de oliva
• sal

PREPARACION.:

Partimos por la mitad ,los aguacates sacandole el hueso..... 
vaciamos la pulpa y la colocamos en un bol-
Reservamos  huntando con zumo de limon el aguacate por dentro.

Troceamos el relleno de los aguacates , con las gambas cocidas y peladas.
aliñamos con aceite de oliva y sal , un poco de jugo del limon.
Troceamos los palitos de surimi y lo mezclamos todo .

Rellenamos la piel de los aguacates con todo.
y emplatar

REMOLINOS DE PIÑA CON VINAGRETA DE QUESOS

REMOLINOS DE PIÑA CON VINAGRETA  DE QUESOS

jamon , piña, quesos

REMOLINOS DE PIÑA CON VINAGRETA  DE QUESOS

INGREDIENTES

• Una piña natural

• Ocho lonchas de jamón Serrano

• Ciruelas pasas

• Dátiles deshuesados

• Orejones desecados

Para la vinagreta:

• 1 yogurt griego natural

• 250g de queso mascarpone, 

• pimienta negra y una pizca de sal 

• 1 cucharada de miel

• 50 grms de queso de rulo de cabra

MODO DE HACERLO

Quitamos toda la piel a la piña y cortamos en rodajas de un centímetro de grosor. 

Con la ayuda de un cortapastas redondo quitamos la parte dura central

Enrollamos las lonchas de jamón serrano y las colocamos en el centro de las rodajas de piña. Esparcimos las ciruelas pasas, los orejones y los dátiles alrededor.

Hacemos la vinagreta, mezclando con la batidora todos los ingredientes y sirviéndola aparte para que cada comensal se sirva según gustos.

TIMBAL DE CHOPITOS

 TIMBAL CON CHOPITOS

TIMBAL CON CHOPITOS

INGREDIENTES:

·       1 calabacín

·       ¼ k espinacas congeladas

·       1 berenjena

·       1 tomate

·       ¼ k chopitos limpios

·       Harina de freir

MODO DE HACERLO

  Cocemos las espinacas con agua y sal, dejamos escurrir y salteamos en aceite de oliva  con un poco de ajo picado, reservamos.

  Mientras cortamos a rodajas, de medio centímetro de grosor ,la berenjena y el calabacín, los ponemos en bandejas de horno y asamos de  10 a 15 minutos aprox. a 180º C. Reservamos calientes.

Los tomates pelados también se cortan a ruedas finas.

Con la ayuda de un cilindro vamos poniendo capas por este orden, primero tomate, berenjena, espinacas, calabacín y terminamos con tomate.

Freímos en abundante aceite caliente los chopitos pasado por harina de freír distribuimos por encima de cada timbal y alrededor.

Retiramos con cuidado el aro metálico y servimos inmediatamente.

  

EAA ya podeis ir poniendo la mesa que esto ya se puede comer..........ummmm que hambre no?