Hola .....
=¡¡¡¡ ya tenia ganas de compartir con vosotros alguna receta fresquita.
En esta ocasion se trata de un semifrio de fresas .. que mi hermanita ha hecho tan rica y fresquita, para estos dias que tanto calor estamos sufriendo en todo el pais.
Es super facil asi que ...... manos a la obra.¡¡¡¡¡¡
SEMIFRÍO DE FRESAS
INGREDIENTES
para 6 personas:
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500 gr. de
fresas o 3 yogures con trozos de fresas
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500 cc. de
nata para montar, mejor vegetal, tipo Krona
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6 hojas de
gelatina
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1 sobre de
gelatina Royal de fresa
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250 gr. de
azúcar glas preferiblemente
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Sirope de
fresa
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200 grm.Frutas
del bosque congeladas
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3 bizcochitos
tipo sobaos
ALMIBAR
1/2 kilo azucar
1/2 litro de agua
1 limon
MODO DE
HACERLO
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Ponemos
a remojo en agua fría las 6 hojas de gelatina para su hidratación durante cinco minutos aprox.
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Trituramos las
fresas o en su defecto los yogures y mezclamos con 150 grms azúcar.
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Escurrimos la gelatina y ponemos un par de segundos en
el microondas para que se derrita, añadir encima de ellas la mezcla anterior
moviendo continuamente para integrarla bien.
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Mientras
hacemos un almíbar denso con medio litro de agua, medio kilo de azúcar y una
piel de limón, cociéndolo hasta que adquiera un punto de bola floja. Dejamos
entibiar y vertemos sobre las frutas del bosque congeladas,
revolviéndolas bien para que se impregnen del almíbar quedando brillantes.
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Batimos la nata, que tiene
que estar muy fría para que monte bien, con 100 gr de azúcar y añadimos los
polvos de gelatina de fresa. Después mezclamos
con cuidado con el puré de fresas y añadimos sirope hasta que adquiera el color deseado.
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El un molde de aro ponemos como base unas láminas de bizcocho y regamos con
un poco de almíbar
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Vertemos
la mezcla final en los moldes de aro e introducimos en el
congelador un par de horas o en la nevera ocho para que cuaje.
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Separamos del
aro el semifrío con la ayuda de un cuchillo fino y decoramos con la preparación
de frutas del bosque.
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Al servirlo no
tiene que estar congelado, por lo tanto si se ha tenido en el congelador
sacarlo con tiempo suficiente para su optimo consumo.