domingo, 11 de enero de 2015

CREMA DE VAINILLA CON MANZANA Y CANELA

CREMA DE VAINILLA CON MANZANA Y CANELA 









CREMA DE VAINILLA CON MANZANA Y CANELA


INGREDIENTES


Para la crema

·        Medio litro de leche
·        1 cucharada  de maicena
·        1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de azúcar vainillado
·        3 huevos
·        120 grms azúcar

Para el puré de manzana:

·        3 manzanas
·        100 grms azúcar
·        Canela en rama
·        1 vaso de agua

MODO DE HACERLO

    Comenzamos preparando el puré de manzana.
    Se pelan las manzanas y se trocean quitándoles la semilla; las ponemos en una cazuela al fuego con el azúcar, el agua y un trozo de canela en rama. 

Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando  hasta que la manzana esté totalmente blanda y se deshaga fácilmente con un tenedor, debe consumir todo el líquido, quedando un puré suelto.
    Repartimos sobre recipientes individuales.

    Para la crema, ponemos la mitad de la leche al fuego con la vainilla y la piel del limón.   
                        Mientras en un recipiente aparte mezclamos la maicena con el azúcar y los deshacemos con la otra mitad de la leche  en frio, añadimos los huevos un poco batidos.

 Cuando la leche del fuego comience a hervir añadimos esta mezcla  retirando antes la vaina de vainilla y llevamos todo a ebullición para que cueza bien. Debe quedar una crema poco espesa, que se verterá en caliente sobre el puré de manzana que tenemos en los recipientes individuales.

Espolvoreamos con cacao en polvo o con un poco de canela molida. Servir frio.