Espero que la disfruteis tanto como lo han hecho los mios, que se han chupado los dedos,, je je je.
Tarta de Zanahorias y nueces , pasas
Tarta
de Zanahoria
Ingredientes:
· 100gr azúcar blanquilla
· 60gr azúcar moreno
· 1cucharadita bicarbonato
· 1cucharadita canela
· 2huevos temperatura ambiente
· 140 gr harina repostería
· 120 ml aceite oliva suave
· 150 gr zanahoria
· 1 manzana , amarilla
· 5 nueces
· 30 o 40 gr de pasas sin huesos
PREPARACION
Precalentamos
el horno a 180º y tamizamos la harina con canela y el bicarbonato y
reservamos.Rallamos la zanahoria y la manzana en un cuenco y reservamos también.(
yo lo muelo todo en thermomix, velocidad 6
durante 12 segundos).dejamos escurrir el caldo que suelta.
Batimos los
huevos con la mariposa puesta durante unos 4 minutos a velocidad 3 .bajamos la
velocidad a 2 y echamos el azúcar, batimos durante unos 3 minutos a velocidad
2, sin tiempo y echamos por el bocal el aceite poco a poco.
A continuación
echamos la harina y seguimos batiendo sin tiempo a velocidad 2 , durante 2
minutos, paramos la máquina y con una espátula bajamos la harina que haya
quedado pegada al vaso.
Programamos
la thermomix en velocidad cuchara sin tiempo y vamos echando la zanahoria con la manzana,
cuando veamos que esta todo ligado, echamos las pasas y las nueces cortadas a
trocitos.
Echamos la
mezcla en un molde pintado con mantequilla y ponemos al horno durante 25
minutos a 180 º.
Al terminar
sacamos y dejamos reposar dentro del molde 5 minutos, luego desmoldamos y
dejamos enfriar en una rejilla.
Podemos
rellenarlo con ganache de chocolate y almíbar de naranja.
