Todo el año nos apetece tomar salmorejo, no se porque, pero parece como que es mas típico tomarlo en verano , pero como este año se nos está alargando el verano................. pues seguimos haciendo el salmorejo mas vistoso.
CHUPITOS DE SALMOREJO
INGREDIENTES
- Medio kilo de tomate
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 3 cucharadas de vinagre
- Media barra de pan
MODO DE HACERLO
Trituramos el tomate junto con el ajo, el aceite, el vinagre y la sal.
Pasamos por el colador chino, añadimos el pan y dejamos que se empape bien.
Trituramos hasta que quede muy fino , metemos en la nevera para que se enfríe bien.
Ponemos en vasitos pequeños con un trocito de limón y una ramita de menta.
Otra opción es presentarlo con unos espárragos blanco, unas tiras de anchoas sin raspas y un poco de huevo duro picadito.
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