jueves, 30 de octubre de 2014

ROSQUITOS DE ANIS ARABES

Los tipicos rosquitos...........ummmm que ricos.

En esta ocasion os traigo la receta  de Rosquitos Arabes, supongo que se llaman asi, por las especias tan aromaticas que utiliza.

espero que os gusten.



ROSQUITOS DE ANIS ARABES



  1.  500g. de harina normal
  2.  125 ml de aceite de girasol
  3.  125g. de azúcar
  4.  50g. de sésamo tostado(yo use tahine)
  5.  1 huevo
  6.  1 cucharada de semillas de hinojo(opcional)
  7.  1 cucharada de anís en grano
  8.  1 sobre de levadura química
  9.  1 cucharadita de levadura fresca
  10.  1 vaso de agua tibia

Decoración:

- 1 huevo para pintar los rollitos.

Preparación:


* En un recipiente mezclamos la harina con el aceite, el azúcar, el sésamo, el huevo, las semillas de hinojo, el anís, la levadura química y la levadura fresca. Amasamos bien mientras añadimos el agua suficiente para obtener una masa homogénea.

* Nos untamos las manos con aceite y dividimos la masa en bolitas del tamaño de un huevo. Le damos a cada bolita la forma de un bastoncillo de 10 centímetro de largo. Juntamos las dos extremidades de cada bastoncillo para formar rollitos.


* Pintamos con un pincel cada rollito con huevo y los ponemos en una fuente untada con aceite. Dejamos que reposen una media hora. Los horneamos a 180 grados durante 35 minutos.


* Una vez horneados se pueden pintar con almíbar y pasarlos por azúcar grano, o ponerle alguna glasa de anís o simplemente azúcar glas.




CHUPITOS DE SALMOREJO












    Todo el año nos apetece tomar salmorejo, no se porque, pero parece como que es mas típico tomarlo en verano , pero como este año se nos está alargando el verano................. pues seguimos haciendo el salmorejo mas vistoso.                       


CHUPITOS DE SALMOREJO  


INGREDIENTES 

  1.  
  1. Medio kilo de tomate 
  2. 1 diente de ajo 
  3. Imagen8 cucharadas de aceite de oliva 
  4. Sal 
  5. 3 cucharadas de vinagre 
  6. Media barra de pan 






MODO DE HACERLO 

 Trituramos el tomate junto con el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. 

Pasamos por el colador chino, añadimos el pan y dejamos que se empape bien.  

Trituramos hasta que quede muy fino ,  metemos en la nevera para que se enfríe bien. 

Ponemos en vasitos pequeños con un trocito de limón y una ramita de menta. 

Otra opción es presentarlo con unos espárragos blanco, unas tiras de anchoas sin raspas y un poco de huevo duro picadito.  

Todo regado con un poco de aceite de oliva al servirlo. 







                                                  


domingo, 19 de octubre de 2014

BUND CAKE DE PRINCESA

                           
 

  BUND CAKE  PRINCESAS


ingredientes:


  1. 200 gr  mantequilla (temp ambiente)
  2. 150 gr de azucar
  3. 30 gr azucar moreno
  4. 2 huevos + 1 yema
  5. 210 gr harina de reposteria
  6. 10gr levadura Royal
  7. una pizca de sal
  8. 1cucharadita y media de aroma de princesas
  9. 120 ml de leche
  10. 2cucharaditas de tahine (sesamo en pasta) opcional
para la glasa.:: 

  1. 1clara de huevo
  2. 1cucharadita de zumo de limon
  3. 100gr azucar glas




Preparacion:

Encendemos el horno a 180 grados
EL molde que vayamos a usar engrasarlo con aceite o espray 

Tamizar la harina junto a la levadura y la sal

Batimos la mantequilla con las dos azucar. y el tahine..si lo haces con thermomix. poner la mariposa y batir a velocidad 2, durante 3 minutos.hasta obtener una mezcla muy cremosa.

Añadir los huevos uno a uno, hasta que se vayan integrando.

Añadir en la leche el aroma de princesa y removerlo bien

Añadir la harina tamizada con  la levadura y la sal, por partes,. empezamos echando harina , una parte y seguidamente la leche con la mezcla.
seguimos echando harina y mas leche hasta terminar con la harina en ultimo lugar y terminar con toda la harina,seguimos batiendo 2 minutos  ,que se intergre todo





Echamos la masa en el molde de rosco o el que queramos usar ya engrasado,
alisamos y metemos al horno a 180 grados 35 minutos o hasta que comprobemos que sale limpio el pincho .


Haremos la glasa..... asi..... batimos la clara para montarla con el zumo de limon y el azucar glas.
lo echamos encima una vez que este frio .





Solo espero que os guste..........y que la hagais. ya me contareis.













jueves, 16 de octubre de 2014

BRAZO DE GITANO CON ARANDANOS Y HELADO

Os quiero compartir una receta super facil de hacer que me ha dado mi hermanita.que buena repostera es y que dulce,........... aunque lo salado tambien se le dá de maravilla ehh....... . espero que la disfruteis tanto como yo.



BRAZO DE GITANO CON ARANDANOS Y HELADO 










INGREDIENTES


·        4 Huevos
·        100 gr azúcar
·        125 gr harina
·        2 cucharadas de maicena
·        1 cucharada de agua
·        Medio litro de nata 35% grasa o superior
·        1 paquete de arándanos desecados
·        1 bote de mermelada de arándanos, grosella o fresa.


MODO DE HACERLO


     Hacemos la plancha del brazo de gitano del siguiente modo: 
  • batimos muy espumosos  los huevos con el azúcar , al menos 6 minutos .                                                                             
  •  Mezclamos la maicena con la harina y la incorporamos muy suavemente para que no se baje lo batido anteriormente. Añadimos la cucharada de agua y mezclamos.

    Precalentamos el horno

    Sobre una bandeja de horno  honda, ponemos un papel de horno y extendemos, dejando el grosor de medio centímetro, procurando que quede de un modo uniforme.

 Horneamos unos 7 minutos aprox.  a 190 ºC,
 Cuando está hecho se desprende del papel y se enrolla en un paño con azúcar para que no se pegue. Se deja ahí hasta que se enfríe.

    Mientras preparamos el relleno: 
  • Montamos la nata con 75 grms de azúcar y una cucharadita de azúcar vainillado.

    Desenrollamos la plancha de bizcocho, extendemos sobre ella una capa de mermelada, repartimos algunos arándanos y encima cubrimos con la nata. 

Enrollamos el brazo, con cuidado y le  cortamos  los extremos para igualarlo.

    Espolvorear de azúcar glas y servir con bolas de helado de turrón y vainilla;
 un poco de  crocante por encima le da el toque final.



  • Se puede acompañar de una salsa de ciruelas rojas que se hace poniendo a cocer medio kilo de ciruelas rojas, peladas y sin hueso, con el peso de la pulpa  de azúcar
  • . Dejar que hierva al menos cinco minutos removiendo para que no se pegue. Triturar y añadir unas cucharadas de agua para darle textura de salsa, se puede servir templada para hacer contraste con el frio del helado.



fijaos que pinta tiene...........para chuparse los dedos.


que bien 
lo haces hermanita.

miércoles, 15 de octubre de 2014

Cupcakes con pepitas de chocolate


Cupcakes con pepitas de chocolate


pincha este enlace para ver la receta aqui


Una de las variantes que me gustan a  mi.......son las magdalenas con pepitas de chocolate.............ummmmm que sabor¡¡¡¡¡ que ternura¡¡¡¡¡¡¡----;)



Haremos la misma receta para los cupcakes tradicionales, pero le añadiremos a la masa una vez en sus capsulas repartida un puñadito de pepitas de chocolate......

  



Y a comer ....que estan que no se puede resistir de tiernas y jugosas.  



miércoles, 1 de octubre de 2014

Cupcakes basicos

Ya estoy aqui otra vez........

Llego el otoño , y con el...las horas vacias de tiempo , por la astenia que dá los dias sin apenas sol, con lluvia ....que por cierto este año se han adelantado y con fuerza-


Hoy quiero compartir una receta riquisima que he dado en el curso de MamaCake...... 8 cursos intensivos de reposteria creativa que estoy haciendo...... !!!! Me encanta Aprender ¡¡¡¡¡.






                                     CUPCAKES BASICOS



INGREDIENTES:


  1. 200 gr. de azucar 
  2. 140 gr de mantequilla sin sal  (temp ambi)
  3. 2  huevos  ( temp ambi)
  4. 230 gr de harina
  5. 10 gr levadura Royal
  6. 1 pizca de sal
  7. 150 ml . leche (temp ambi)
  8. 1 1/2 cucharadita vainilla, (yo le puse esencia de Princesas ..mas abajo os pongo una foto. sabe riquisiiiimas ) 


ARoma de princesa 
aroma de vainilla 



PREPARACION 


  • Batimos el azúcar con la mantequilla durante al menos 6 u 8 minutos, hasta que blanquee y vemos que ha subido su volumen.



  • Dejamos de batir y a velocidad lenta le añadimos el primer huevo.... seguimos batiendo hasta que se incorpore, muy importante, bajamos los ingredientes que se van pegando a la pared de la batidora, todo debe quedar bien incorporado,.


  • Echamos el siguiente huevo ......y batimos otros dos minutos


  • En un bol tamizamos la harina, levadura y sal. y reservamos.


  • Mezclamos la leche y la vainilla y reservamos


  • Una vez mezclados los huevos bien, vamos incorporando la harina y la leche por partes, osea ...una parte de la harina y mezclamos, añadimos una parte de  la leche y seguimos mezclando, siempre a baja velocidad. si usamos thermomix, Velocidad 1, yo use la varilla.



  • Así vamos combinando de echar la harina y mezclar y luego la leche hasta terminar, por ultimo con la harina,



  • Se debe terminar echando la harina en ultimo lugar, igual que se empezó.




Colocamos las capsulas de papel

Llenamos  las capsulas con la masa hasta un poco mas de la mitad
  • Lo metemos en el horno a 170 º  unos 20 o 25 minutos depende del horno que tengamos, el mio con 25 va fenomenal,. podeis ir viendolo si estan hechos a partir de los 20 minutos, pinchamos con un palillo, si sale seco,y estan doraditos, estara listo.



Los sacamos de la bandeja del horno y ponemos los capcakes sobre una rejilla que se enfrien.




si lo queremos rellenar, solo tenemos que vaciar el centro con un cortacorazones  y se le echa mermelada o crema de chocolate.



En las latas se conservan muy bien